La glucosa líquida es un ingrediente culinario, que se obtiene de la deshidratación del almidón, que es una sustancia compleja, compuesta de carbohidratos, que está presente en muchos alimentos, como cereales, verduras, legumbres, papas, frutas y pulsos. La glucosa líquida se obtiene llevando a cabo una reacción química, que consiste en el almidón hidrolizador, en presencia de ácidos o enzimas, que descompondrán los carbohidratos en glucosa, maltosa y sacarosa, dependiendo de las técnicas utilizadas. La glucosa líquida es un ingrediente culinario, que se usa en la cocina, para hacer pasteles, confitería, helado, cremas, musgos, musinas, bavarianos, pasteles de queso, verrinas, carlottes, sorbetes, granita, granizados, batidos, batidos, cócteles o bebidas o bebidas , dependiendo de las recetas. Il est également utilisé pour garnir, décorer, ou accompagner, les plats, les sauces, les marinades, les vinaigrettes, les marinades, les soupes, les veloutés, les bouillons, les consommés, les fondues, les raclettes, les gratins, les pâtes , les riz, les pommes de terre, les légumes, les poissons, les crustacés, les mollusques, les viandes, les volailles, les charcuteries, les fromages, les pâtisseries, les confiseries, les boissons, les liqueurs, ou les cocktails, selon las recetas.
Login
